Mantisalca salmantica

Taxonomia
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Género: Mantisalca
Especie: Mantisalca salmantica

La mantisalca salmantica es una planta propia del entorno mediterráneo, desarrollándose fundamentalmente en los costados de los caminos, ribazos, terrenos yermos y los transitados por el ganado; terrenos soleados en todo caso, con altitudes comprendidas entre los 200 y los 1600 metros,
También se la conoce como Centaurea salmantica L., microlonchus salmanticus o microlonchus clusii Spach.
Vulgarmente, se la llama cabezuela, escobilla y escoba de cabezuelas, denominaciones estas dos últimas que le vienen dadas porque en tiempos pasados su tallo se utilizaba en el entorno rural para fabricar escobas. Y es que el tallo de la cabezuela, que puede alcanzar el metro y medio de altura, es fino pero resistente.
De mayo/junio a septiembre da una bonita flor de color rosáceo.
Se dice que la administración de la mantisalca salmantica reduce los niveles de azúcar en la sangre.